今季も酒造りスタートです！

こんにちは、管理人Hです。

いきなりですが、先週から遂に今季の酒造りがスタートしました。

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今季初めての米洗い、初めての蒸米、初めての麹、初めての、、、あぁ初めての、初めての。

何でしょうね、毎年ほぼ同じように準備をしてスタートを経験しているのですが、毎年この最初の作業にドキドキしてしまいます。

うまくいくかどうか？不安でというよりも、「おっと始まっちまったぞ」という変な高揚感がそうさせるのかも知れません。

そんな事を言いながらも徐々に蔵の中の環境や道具も整い、今月の終わり頃には普通に毎朝仕込みをしているのでしょう。

さぁ、これから半年間、米と酒に向き合い一生懸命楽しく真剣にやり切るのみです。

夏の猛暑や9月の天候不順の影響が酒米に出そうですが、例年通り12月頃には新酒をお届けする予定です。

今季の「松の司」を楽しみにお待ち下さいませ。

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