酒造りはじめました

こんにちは、管理人Hです。

先週末の10月17日、麹米の初蒸しを行い、ついに今年の酒造りが始まりました。

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田んぼばかりに囲まれた酒蔵ですので、辺りが色づき稲穂が垂れ出しますと、始まるなぁ、そろそろだなぁ、始まるよなぁ、と気持ちがザワザワします。

決して「始まってくれるな！」と思うわけではないんですが、焦りのような緊張感のようなものにそそられるんですね。

ともあれ無事に米は蒸し上がり、蔵人は走り、最初の麹が出来てきました。

さぁ、これで待った無しです。

これから半年、良い酒をお届け出来るよう頑張って参ります。

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