松の司 蔵元ブログ

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良き日☆

皆様お元気様です☆ 管理人kです。。

まず最初に、先日行われました、第一回松の司を楽しむ会11月16日の部が無事終了致しました。
お越し頂いた皆様、誠にありがとうございました。
また次回11月23日の部もおかげさまで予約満席となりました。
心より御礼申し上げます。

そして今日のタイトルにあります。「良き日」と言うのは…。
本日無事に仕込み1号タンクの上槽(搾り)となりました☆
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やはり最初の一本目が搾れるとすごくホッとします。と、同時にどんなお酒になっているかと
数日前より蔵人みんなでわくわく…。
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搾り機より垂れてくる26BY最初の松の司は「とても素直なお酒」です。
今年はなんと言っても井戸水が変わったこと。新たに掘った井戸水を使用しての仕込み。
今まで使用していた井戸の水の様子がおかしく、杜氏の一大決心で行った新井戸の掘削。
杜氏の願いが通じたのか、新井戸からはとても良い水が出てきました。

この新井戸と今年度産の地元竜王のお米で仕込んだ、最初の一歩。
生まれ変わった「松の司」の味は、水の旨味がそのまま残り、引き込みの優しさが際立ち
新井戸の滑らかな水の口当たりを感じ、それでいて今までの松の司の良さであるキレイで香りが立つキレの良さを
合わせ持つ…。新酒の荒々しさを感じても尚、軽快さの方に引き寄せられる…。
「今までにない松の司」に仕上がった、そんな風に思いました。

石田杜氏が垂れ壺より搾れた酒を汲んできて一口…。

「えぇ酒に仕上がった。」

この一言に井戸を掘る決断をした際や、一本搾れるまでの経緯などを思い返すとグッとくるものがありました。
毎年行う日本酒松の司の仕込み…。それでも今年の第一歩は今までとは違う一歩になったように思い
その結果が良い方に向かっていると感じれた…そんな「良き日」になりました。

これから仕込みが終わる5月頃までどんどんお酒を仕込み搾って行くのですが、この一本の喜びを
続けて行くのは難しいですが、常にこの感動を胸に置き日本酒に向き合う冬にしていきたいですね☆
そうすることが、お客様へ良い酒を届けれる結果にツナガルことを祈りながら…。

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                                               管理人 k。

この一本目より松の司にごり酒も造っております。
これから調合、瓶詰を経て皆様の元へお届け出来る日が近くなってきました。
販売等の情報は後日UPしますので、ブログやFBの方チェックをお願いいたします☆




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by matsunotsukasa | 2014-11-17 21:07 | 日記 | Comments(0)

「第1回 松の司を楽しむ会」募集の締め切り


おかげさまをもちまして16日・23日ともに座席のほうが埋まりました。

きょうは小雨がちらつく肌寒い一日で、明日も似たような天気となりそうです。
紅葉狩りには良い気候となってまいりましたが、暖かい恰好でお越し下さい。

たくさんのお申し込みありがとうございました。

取り急ぎお知らせいたします。

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by matsunotsukasa | 2014-11-15 17:22 | お知らせ | Comments(0)

「第1回 松の司を楽しむ会」11月16日満員御礼!! 23日残席僅か、お早めに!!

さて、いよいよ近づいてまいりました
「第1回 松の司を楽しむ会」ですが、
おかげさまをもちまして11月16日(日)の部は満席の運びとなりました。。

11月23日(日)の部はまだ若干空席がございます。(11/11現在 約10席)
お時間会いましたら是非お越しください。



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by matsunotsukasa | 2014-11-12 17:35 | お知らせ | Comments(0)

思わぬ取材

先日のこと。

突然の1本の電話があり、今から取材の下見がしたいとのこと。

唐突なうえ責任者(社長)不在、しかも飛び込み的な展開。

「どうしたものか?」

近くまで来ているということなのでその真偽をとりあえず確かめようと

「じゃ、17時以降に、お話だけでも…」

ということで待ち構えていると2人の日本人と2人の外国人。

アメリカの取材クルーと称する2人。

実は野洲にあるP&G工場(MAX FACTOR SKⅡ生産工場)の元研究員の方の提案で日本酒にまつわるあれこれを映像取材したいとのことで最寄りの酒蔵として「松の司」に白羽の矢が立ったのでした。

仕込の取材風景を逆取材!!

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発酵を化粧品に取り込んだMAX FACTORさんとあって興味あるところにはカメラ2台、ビデオ2台でぐいぐい撮影が行われました。
アメリカンスタイルなのか、プロフェッショナルなのか…。

彼らはアメリカのMAX FACTORからの取材ということで、最終的にはアメリカ版MAX FACTORのホームページ等での使用目的のようなのでアメリカ版、いや世界版として「松の司」のロゴが映り込むこととなる???かもしれません。

正直、イメージ映像なのか日本酒製造風景の紹介となるのか、はたまたお蔵入りとなるのかはっきりとしたことがわかりませんが、いずれにせよ出来上がりをDVDにして送っていただけるとのこと。

非常に楽しみです。




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by matsunotsukasa | 2014-11-04 17:43 | 日記 | Comments(0)