松の司 蔵元ブログ

生酒シリーズのご案内☆

お元気様です☆管理人Kです。

一月は行く。二月は逃げる。三月は去る。

と言うことで、早いもので二月も最終日となりました。

今回は限定生酒のご紹介。

年末より「しぼりたて　楽」「あらばしり」と続き、冬季限定、数量わずかな商品ばかりのご紹介です。

①「松の司　純米大吟醸　陶酔　生」

陶酔は当蔵の定番の純米大吟醸。通年で出荷させて頂いている商品のこの時期だけの「生酒」です。そして発売中の商品はH29BYの火入れ。生酒はH30BYとなっておりますので比べて飲んで頂くと面白いかと思います。H30BYの陶酔を先取りというわけですね☆

②「松の司　特別純米酒　生　（小仕込の会PB）」

こちらは小仕込みの会 PB商品となり限定流通の商品となってますので販売店が限られます。人気の商品で火入れの方もH29BYが欠品となり生酒が先に出荷され、現在はH30BY火入れも出荷スタートしております。ぜひ小仕込みの会会員店様の方へお問い合わせください。

③「松の司　純米大吟醸　竜王山田錦　生」

昨年より土壌別仕込として取り組ませて頂いている通称「ブルー」の生酒となっております。土壌限定ではないですが、以前までのブルーの商品同様、竜王町内で優良とされた山田錦を厳選し仕込に使用。ブルー生酒専用として仕込まれた商品です。

④「松の司　生酛純米生原酒」

こちらの商品は現在仕込の最中で春頃に発売予定となっております。本年の仕込みで4本。うち後半の仕込み分より生酒をとります。生酛仕込みはじっくりと時間をかけ酒母を育てて行きます。わが子のように毎日管理をしていた「酛や」さんの顔が浮かびます。どんなお酒になるのか今から楽しみな商品です。

生酒と言えば熟成させて頂くというのも手ですが、今だけのフレッシュさを感じて頂ける。そして、「火入れ」という工程を排したことでより酒本来の姿が出てくるのではないでしょうか。その分、変化も早くお酒の表情はドンドン変わっていきます。まさに今だけ。生モノはお早めに☆と、いったとこでしょうか。

見かけられましたら是非手に取って下さいませ。

お問い合わせはお近くの特約店様まで☆→特約店一覧☆

最近、気温も高くなり春めいた日がチラホラ。梅が花を咲かせ春を一気に感じるようになってきましたね☆

四季があってよかった。おかげで酒が旨い☆　　　　　　　　　

管理人K。

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雑誌掲載のお知らせ「dancyu 3月号」

こんにちは、管理人Hです。

「日本の全酒蔵にアンケートを敢行！729蔵からわかった注目の蔵と酒。この一冊で、今の日本酒がわかります。」と、ここまで書かれたら買わないわけにはいかないdancyu 3月号に『AZOLLA50』が掲載されました。

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もうご覧になった方もいらっしゃると思いますが、『注目の酒〜酵母無添加の生酛 12本〜』に取り上げられました。

「新時代の生酛を実感させる洗練された印象」「ずっと飲み続けられそう」などテイスターの皆さんの中でもダントツの人気だったということで喜ばしい限りです。

現在出荷中の『AZOLLA50』は昨年（H29BY）のもので約1年の熟成を経ています。

生酛の特徴からか熟成による老香（ひねか）や古酒感も無く、生酛らしい柔らかな香り、口に含むとスーッと軽やかに瑞々しくでも味わい深く大変キレイな酒に仕上がっています。

皆さんも是非ぜひご賞味下さいませ。

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第3回 近江の新酒 きき酒会 開催・出店のお知らせ

3月21日（木・祝）春分の日に

第3回　近江の新酒　きき酒会
「近江の地酒でもてなし条例」制定記念

が開催されます。


県内33蔵が集結！
選りすぐりの「新酒」を中心に試飲・きき比べができます。
また、仕込み水の飲み比べや即売も企画されており、近江の地酒を盛り上げていく内容となっています。


イベント詳細は滋賀県酒造組合のサイトをご覧ください。
https://shiga-jizake.net/festa/



「松の司」出品予定リスト
・純大　黒
・純大　陶酔
・純大　AZOLLA50
・純大　竜王山田錦（橋本・山之上の土壌違い2種）
・純吟　あらばしり
・純吟　楽
・きもと純米酒

の計8種の出品予定となっております。
黒とAZOLLA50以外は新酒となります。　


皆さまお誘いあわせの上多数のご来場をお待ち申し上げます。

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BBCで放送されました！

英国じゃないよ滋賀県だよ！

と公式ツイッターでも自虐的につぶやいておられますが
我々滋賀県民の貴重な情報源「びわこ放送」略称BBCの取材を受け先日放送いただきました動画がYouTubeにて公開されております。

タイトル：
あってくれてありがとうと言いたい滋賀のちいさな企業応援プロジェクト
松瀬酒造株式会社(竜王町)編

こちらからご覧になれます。
https://www.youtube.com/watch?v=pZpOyA1neZ4

是非一度ご高覧ください。

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土壌別仕込 Vintage List

こんにちは、管理人Hです。

先日のブログ「新酒 竜王山田錦［土壌別仕込］H30BYリリース」の中で、特設Webサイト『Origins of Blue』の更新もお伝えしましたが、実は今回の更新で新ページ“Vintage List（ヴィンテージリスト）”を追加したのであります。

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この土壌別仕込シリーズは竜王町内の様々な土壌特性によって異なる個性を持って育つ各地区の山田錦を活かして、地区別に仕込み、それぞれの味わいの違いを楽しんでいただくシリーズです。

同じ醸造年度で地区別、言ってみれば“水平的”な楽しみ方をする中できっと自分好みの地区が見つかるのではないか思います。

そうなってくると今度はお気に入りの地区でヴィンテージ別（醸造年度別）という“垂直的”な楽しみ方も面白くなってきます。

ということで、『Origins of Blue』トップページの右上にあるタグ「竜王山田錦［土壌別仕込］Vintage List」から過去のリリース記録がご覧になれるように致しました。

昨年からスタートしたシリーズですので今はまだ前回のH29BYしか載っていませんが、これから年を重ねるごとにリストアップしていきます。

是非色んな角度からこの土壌別仕込シリーズをお楽しみ下さい。

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