松の司 蔵元ブログ

大火入れ☆

ブログのお引っ越しをしました☆以前の記事はこちら→蔵元ブログ

皆様お元気様です。管理人 Kです☆

アッという間の6月、そして梅雨突入ですね。
真夏日があったり大雨の日があったりと…体にはよくない気候ですね@

蔵の方では、大火入れと言っていわゆるタンク火入れのことなんですが、弊社では普通酒と本醸造のみ
タンク火入れを行っていて毎年この時期の大事なお仕事の一つです。


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味の調整をした本醸造を65℃まで熱してタンクに貯蔵する。それをホースで冷却するという作業。
いつでもそうですが、お酒の移動や濾過、火入れの時は気が張っていつも以上に疲れたりします。

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それが本日無事終了!これにてH25BYに醸造されたお酒の火入れが終了したということで
すごくホッとして、今はルンルンでブログを書いております(ワラ
これからお酒達はゆっくりと熟成を重ねて、ひと夏を越えた時に違った顔を見せてくれるのです☆


そして、野菜の報告も一つ!!

なんとあの大雨にも負けず、キュウリが採れました!!
みるみる大きくなる野菜、驚きの毎日です。


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しかし形が…。まっすぐなりません…。
でも!!イビツでもいいんです!!味は…保証できませんが、きっとおいしいに決まっています。
大地の恵みに感謝ですね。

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お酒ももちろん大地の恵みなんですよね。地から生えてきた稲から採れるお米から
松の司が生まれる。まさに竜王の地の味が松の司なんですよね。
だから地元のお米にこだわる…。そしてその竜王の地の味を体現できる日本酒は本当に
素敵なモノだと改めて実感します。日本酒は素晴らしい!!
そんな気持ちで、野菜も日本酒も頂いていきたいですね☆
みなさん、呑んでますか?日本酒??

                                     管理人 K☆

明日はいよいよ和久傳「松の司」日本酒の会の開催日です。
ご来店下さいます皆様、明日は良き日になりますよう努めますのでよろしくお願いいたします。
和久傳さまと初夏のハーモニーを楽しんでくださいませ☆


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# by matsunotsukasa | 2014-06-06 17:35 | 日記 | Comments(0)

平成25酒造年度 全国新酒鑑評会☆

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皆様お元気様です。管理人Kです。
昨日のお話。

全国新酒鑑評会の一般公開に行ってきました。
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今年は全国から845点の出品、その中の442点が入賞。
更にその中の233点が金賞となりました。

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当蔵は残念ながら昨年に引き続き金賞は逃したものの、何とか入賞…。
しかし悔しい思いは残りますね@

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来季に向けて金賞に輝いた全国の出品酒を学び、来年に向けてのステップにし
日本酒に対する、技術であったりきき酒能力であったりを高めて、より良いもの
生み出していけるようになりたいです。

 





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# by matsunotsukasa | 2014-05-29 17:05 | 日記 | Comments(0)

夏野菜の近況☆

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皆様お元気様です☆管理人Kです。

先に申しあげておきます。今日は全くお酒に関係のない内容です!

そう、ちょっと前に書かして頂いた会社の畑のことです☆
すっかり野菜たちは大きくなりました。
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私の実家は田舎で、野菜などはすべて祖父と祖母が作ってくれていたのですが
いざ自分たちでやるとなると、まったくわからないことだらけなんですよね。
と、同時に野菜を育てる楽しさも少しずつですが、わかってきたような気が
します。
それでも、祖父母を見ていたから大変なことの方が多いのも知っているので
あまり浮かれていられないですね@

そうそう近況ということで今朝の野菜の様子はとても元気で、賀茂ナスの
花が満開!かわいらしくとてもきれいなお花を着けていましたよ。
ここから大きな実がなるのかと思うと目が離せません!

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ただ良いことばかりではないのも野菜造りですよね。
葉を害虫に食べられてきた野菜もチラホラ…@@
オクラは早くに植えすぎて、寒さで枯れてしまい現在は二代目オクラです。
白瓜も近所のおば様曰く、これは「根切り」の仕業や!と言われ根っこ付近の
茎が食べられてこれまた枯れてしまい二代目白瓜になってしまいました。
そして二代目白瓜も現在、葉っぱを虫に食べられてきてどうしたものかと
頭を抱えております。
酒屋としては自分たちで採った瓜で自分たちの酒粕を使い、なんとか
奈良漬を漬けたいところなんですよ!!
とにかく今は虫を見つけては取る…それしかない感じですかねぇ…。。。

さてさてどうなるものか…毎日の楽しみの一つであることは間違いないです☆
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まったくお酒に関係ないお話でスミマセン!!
関係ない話でもう一つ!会社の蔵人が今週末に結婚披露宴を
行います!!めでたいです!!
関係ない話つづきでした☆                  管理人K☆



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# by matsunotsukasa | 2014-05-26 18:00 | 日記 | Comments(0)

サケグラス…☆

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皆様お元気様です☆管理人Kです。

毎日仕事に疲れ家路につき、ホッと一息…そして晩酌をするときが
今日も一日お疲れ様…。俺…。。
なんて思える瞬間だったりします。
そんな一日の楽しみをより充実させるために、晩酌の酒器などに
こだわってみるのも一つですよね。
器が変われば、気分も変わる!お酒の感じ方もすごく変わってくるんです。
いやいや酒器が変わったってそんなもの…と、お考えのお客様!
是非いろんなものを試してみてください☆これまた楽しい世界が広がり
ますよ!!

と、いうことで本日はグラスのお話です☆

「松の司」サケグラス

先日、酒の会のご案内と共に少しお伝えした当蔵プロデュースの日本酒用グラス。
このサケグラスは晴耕社ガラス工房さんのご協力の下に生まれました。

通常のワイングラスやブランデーグラスのように型で成形した薄くて軽いものではなく、宙吹きという技法で成形。
ルツボから竿で巻き取ったガラスに息を吹き込み、ガラス自体の動きと人の技によって成形されたグラスは、少し厚手で口当たりが柔らかく、ガラスが液体であった頃の“ゆらぎ”を感じさせます。
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この“ゆらぐ”サケグラスは硬質で張り詰めたグラスとは異なり、お酒を同じ“液体”として迎え入れ、一番自然な状態で飲む人の口まで届けるのです。

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今後、このサケグラスで「松の司」を楽しんで頂ける機会を少しずつ作っていければと考えております。
お楽しみに...。



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晴耕社ガラス工房HP:
http://seikosha-glass.com/


数多ある酒器の数々…。そのうちの一つとして松の司をおいしく飲んで
頂くには…と考えたものです。
一つ一つが手作りのこのグラス。皆様にも早く披露したいところです☆
                           管理人K。


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# by matsunotsukasa | 2014-05-23 17:31 | 商品情報 | Comments(0)

和久傳「松の司」日本酒の会のお知らせ☆

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和久傅「松の司」日本酒の会

来たる6月7日(土)、京都の高台寺和久傅さまにて日本酒の会が開かれます。
和久傅さまと「松の司」Black AZOLLAの出会いから生まれたこの会。
Black AZOLLAを軸に、お酒にあわせた素晴らしい献立をご用意頂きました。...

また今回、当蔵プロデュースの日本酒用グラスのお披露目もさせて頂く予定です。
(グラスの詳細はまた後日FB&ブログにてご報告致します。)

和久傅さまと「松の司」の奏でる初夏のハーモニーをどうぞお楽しみ下さいませ。
*お申し込みは和久傅さまの下記受付電話番号までご連絡願います。

日時:平成26年6月7日(土)
   ①12時開始
   ②18時開始
定員:各12名
料金:おひとり様 35,000円
   (日本酒代含む/税サ込み)
受付電話番号:075-533-3100
   (高台寺和久傅・日曜定休)
*定員になり次第受付を終了させていただきます。ご了承くださいませ。

和久傅HP:
http://www.wakuden.jp/index.html





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# by matsunotsukasa | 2014-05-20 17:22 | お知らせ | Comments(0)