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松の司 蔵元ブログ

竜王中学校チャレンジウイーク(職業体験学習)


毎年この時期になると地元竜王中学校のチャレンジウイーク(職業体験学習)が始まります。
本年度も2年生2名の受け入れを行い、勤労体験をしてもらいました。

たまたま今週はレギュラー酒の瓶詰め作業が続いたのでこれにかかる仕事がメインとなり、比較的単調かつ重労働となりましたが真面目に黙々と作業に取り組む姿が印象的でした。


竜王中学校チャレンジウイーク(職業体験学習)_f0342355_17001679.jpg
↑瓶洗いの模様

最初は緊張してか言葉数も少なくもじもじした印象でしたが作業に慣れてくるにつれ取り組む姿勢も板についてきて順応性の高さを感じました。

ここでの経験が働くことへの大切さや大変さとして感じ、
何らかの形で生きてくればと思います。


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# by matsunotsukasa | 2015-10-02 17:07 | Comments(2)

「第2回 松の司を楽しむ会 in 草津エストピアホテル」が行われました。

9/27(日)おりしも中秋の名月の日ですね。
草津エストピアホテルにて「第2回 松の司を楽しむ会」が開催されました。

前回「第1回」は大津石山~浜大津をめぐるクルーズにての開催、これに引き続きの楽しむ会の開催とあってお弁当の付いた酒の会となりました。

「第2回 松の司を楽しむ会 in 草津エストピアホテル」が行われました。_f0342355_17362345.jpg
小仕込の会吉野会長のあいさつに引き続き、弊社代表松瀬による乾杯の声高らかにお弁当をつまみつつ「楽しむ会」のスタート!

乾杯のお酒は「大吟醸 出品タンク」です。

途中、サプライズ酒の登場。
燗酒もあり楽しく談笑することができました。

最後には今年のミラノ万博にて出品いたしました「楽・ミラノラベル」(非売品)をささやかなお土産としてお持ち帰りいただき、無事会を終えることができました。

会場での食事付き、きき酒会としては初めての試みであっただけに主催者側としてはいろいろと試行錯誤がありましたが楽しんでいただけましたでしょうか?

ご意見、ご希望がありましたら今後の参考にしていきたいので是非!
「小仕込の会」の各店までご遠慮なくお申し付けいただけると幸いです。

お越しいただきました皆様、ありがとうございました。



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# by matsunotsukasa | 2015-09-29 17:50 | 日記 | Comments(0)

SK-Ⅱ 動画掲載情報☆

SK-Ⅱ
The Discovery of Pitera


昨年末にマックスファクター様が撮影に来られた、SK-Ⅱの海外イメージビデオが公開されておりましたのでご報告。
1:45から少しだけ松の司の仕込み風景などが映ります。
どうぞご覧下さい。

YouTube [The Discovery of Pitera]
https://www.youtube.com/watch?t=4&v=PjJMS9wOTQk

ほんの少し…。とても美しく撮影していただいています。

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# by matsunotsukasa | 2015-09-17 08:14 | Comments(0)

第2回 松の司を楽しむ会☆~松の司の秋酒を味わう夕べ~

皆様お元気様です☆管理人Kです♪

まだまだ暑い日が続きますが、朝夕の涼しさに秋を感じる今日この頃…。
やって来ました。日本酒の季節ですよ☆

まだまだ募集させて頂いておりますので皆様ご都合の程を、空けて頂いて…。ご検討よろしくお願いします。

日 時:平成27年9月27日(日)
    午後6:30~午後8:00 (受付開始:午後5:30予定)

場 所:草津エストピアホテル2階「瑞祥」
    JR「草津駅」西口下車、ロータリーより「びわこ通り」を直、徒歩3分

参加費:お一人様 4,000円(税込)
    
募集人数:120名様
     *チケットは松の司松の司小仕込みの会会員店でお求めください。
      チケットのお渡しは8月27日より始まっております。

主催:松の司小仕込みの会
協賛:松瀬酒造株式会社

お問い合わせ:松の司小仕込みの会事務局
       株式会社エスサーフ内 ℡080-2454-3850 担当:室井


第二回と言うことで、今回は立食形式でのご提供となっていますので、入場の際に入り口にて
お弁当をお渡しさせて頂きます。
募集人数を設けておりますので、当日のお客様はお断りさせて頂きますのでご了承ください。

また募集人数にはかぎりがございますので、お早めにご検討よろしくお願い致します☆

それでは、皆様多数ご参加お待ちしております☆

第2回 松の司を楽しむ会☆~松の司の秋酒を味わう夕べ~_f0342355_17054881.jpg
                                      管理人 K




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# by matsunotsukasa | 2015-08-28 13:45 | お知らせ | Comments(0)

滋賀の郷土料理☆

皆様、お元気様です。管理人Kです。

随分と空気が秋めいてきましたね。いかがお過ごしでしょうか?日本酒がおいしい時期になってきたのではないでしょうか?
松の司農園の方も、秋冬の野菜に向け夏野菜を抜きにかかり土壌を整えていこうかと行った状況。どんな冬野菜を植えようか?冬なんで本業の方が忙しくなるので、出来るだけ手がかからなくて美味しくできて、楽しい…そんな優等生なお野菜ないですがね??
野菜もなんですが、今年はなんと滋賀の郷土料理にもチャレンジしています!
滋賀と言えば…鯖ソーメン?サラダパン?赤こんにゃく??
否!!鮒ずしです☆
これね、知ってる方は知っておられると思いますが、匂いがね、、そうあのかほり…。すごいんですよ。
私も生まれてずっと滋賀に住んでいますが、食べれなかったですね。それはもう、家で祖父母が食べたもんなら喧嘩をするぐらいの、あのかほり…。苦手でした。が、しかし!さすが発酵に係る仕事をさせていただくと発酵の素晴らしさから
食べられるようになりました☆しかも美味しんですよ!!食べられたことはありますか??是非その食わず嫌いや、一度食べて痛い目を見られた方は、是非良品に出会って美味しく食べてほしい。そして滋賀を知ってほしい物です☆

そんな鮒ずしを蔵人でトライしてみました☆と、言っても塩漬けと言う工程はパスし業者の方から塩漬けされた鮒を購入。それを綺麗に洗い樽に漬ける、そして発酵を待つ。ここの作業をいかに丁寧にするかで味が変わってくるそうです。
塩漬けされた鮒をしっかりと丁寧に洗い、えらを取って塩をしっかり洗い落します。鱗の面もしっかりとブラシで洗ってあげることにより、臭みが軽減するそうですよ。
そして半日干してお米を炊いてよく冷まして、口から内臓からしっかり詰めて行きます。

滋賀の郷土料理☆_f0342355_17005829.jpg
滋賀の郷土料理☆_f0342355_17002543.jpg
仕上はやはり杜氏が!樽にしっかりと隙間なくまた重ならないように漬けこんでいきました☆
食べられるのは12月頃らしいですね。12月と言えば…大吟醸仕込んでたり純吟の瓶詰だったり…。
今から食べるのが楽しみです!美味しい鮒ずしになればいいのですが…。乞うご期待!

おっと…安心してください!本職は日本酒製造ですから!!ワラ

H27BYに向けてしっかりと進んでおります!
蔵の掃除、メンテナンス、瓶詰に粕詰め。いよいよあと一か月!今年はどんなお米が収穫できますかね?
どんな仕込みになるだろう?不安と楽しみ、夏モードから仕込みモードへ移行期?いろんなものが混ざりあうそんな毎日☆
仕込みに向けて…。

さぁ~帰ってお酒飲もうっと☆                        管理人 K

日本酒シーズン到来に向け、当蔵も多方面でお酒の会等出席させて頂きます☆またそれらの情報もお見逃しなく☆

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# by matsunotsukasa | 2015-08-21 17:33 | 日記 | Comments(0)