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松の司 蔵元ブログ

タグ:#日本酒 ( 15 ) タグの人気記事

BBCで放送されました!

英国じゃないよ滋賀県だよ!

と公式ツイッターでも自虐的につぶやいておられますが
我々滋賀県民の貴重な情報源「びわこ放送」略称BBCの取材を受け先日放送いただきました動画がYouTubeにて公開されております。

タイトル:
あってくれてありがとうと言いたい滋賀のちいさな企業応援プロジェクト
松瀬酒造株式会社(竜王町)編

こちらからご覧になれます。
https://www.youtube.com/watch?v=pZpOyA1neZ4

是非一度ご高覧ください。



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by matsunotsukasa | 2019-02-07 14:20 | お知らせ | Comments(0)

年末のご挨拶☆

お元気様です。管理人Kです。

年末のご挨拶と言うことで。

造りが始まりアッという間に年末となりました。
今年はなんと言っても受賞ラッシュな年だった事が、当蔵としてとても喜ばしいことでありました。
全国新酒鑑評会二年連続や、大阪国税局2部門受賞、滋賀県地酒の祭典知事賞、びわこ賞受賞、関西酒質向上委員会W受賞。等、多数のコンテスト受賞させて頂きました。
しかしこれらの賞を獲れるから、売れる酒や人気のあるお酒。とは限らないのが日本酒です。
あくまで全国新酒鑑評会などは金賞を受賞できる技術を磨くわけで、売れる酒を造っているわけではないのです。ただ、その技術力とは、自分たち(蔵)が理想とする日本酒に近づけることができる技術があると言うことが、表彰されたとてもうれしい賞なのです。より理想に近づける技術を磨く、そして蔵の想いがお客様により明確な形で伝えることができる。そんな意味がある賞だと思っております。
また、滋賀県の知事賞などはお客様より直に選んで頂いた一本と言うことで、これも大変光栄でした。そして、関西酒質向上委員会。こちらは酒販店様部門、蔵元様部門でW受賞と技術的にも商材的にも選ばれたような気がしてとてもうれしい賞でしたね。

しかしこれらはあくまでコンテストであって獲れたから良しではありません。結果の一つとして受け止めて自信に繋げ、今後も「日本酒の本質とは何かを常に考え”美味しい以上に大事なこと”を求めて行きたい 」ですね。

嬉しいことばかりではなく、今年は仕込前より酒米が天候不順などの影響などがあり収量が落ちたりと、今期の製造数量に影響がでてしまう可能性があります。。これらのことを思い返すと一年がアッという間のことですね。
松の司の仕込の方は三分の一が終わったところぐらいでしょうか。まだまだ仕込は続きますが来年もよい年になるように、良き酒を仕込、皆様にお届けできますよう精進して参ります。

本年も大変お世話になりました。来年もまた一つ、どうぞ「松の司」をよろしくお願い致します☆
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蔵の入り口には管理人Hが活けて帰った正月仕様の飾りが、グッとお正月の雰囲気をだしてくれています☆

このブログ更新で仕事納めとさせて頂きます☆皆さま良いお年を。管理人K


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by matsunotsukasa | 2018-12-31 16:15 | 日記 | Comments(0)

新酒 あらばしり 発売しております。。

お元気様です☆管理人Kです。

しぼりたて楽の出荷から早2週間。あらばしりの出荷が始まりました☆

しぼりたて楽の告知の時は「あらばしりへの期待値が上がります」と公言させて頂きましたが。。。
その真意たるや、なんと言っても飲んで頂くと一番分かりやすいのでぜひ店頭で手に取って見てください!
しぼりたて楽を飲まれた方は、特に飲んで頂きたい。

日本酒はお米を磨きます。なぜ磨くか?
その真意が味わいとして出ているように感じます。楽の時はバランス。甘みを軸にお米から出てくる味わいをまとめあげた…。
名の通り「楽しめる…」そんな仕上がりでした。
この「あらばしり」。甘みの軸がより鮮明に出てきます。引き込んだ一口目、ダイレクトにそれを感じることができます。
しぼりたて楽よりお米を磨いている分、より軽快になり柔らかな甘み。穏やかな広がりを感じながらその軽快な甘みはスッとキレます。とてもやさしい味わいに思います。お米の味をより鮮明に感じてもらえるそんな商品になっています。飾らない、純粋なお米の甘み。舌の上で沁み込んで行くような錯覚すら覚えます。
「甘い」や「柔らか」などと表現しましたが、決して甘口の酒と感じさせないのが魅力。軽快さゆえに甘みを感じてもしつこくない。この魅力。。どう伝えるか…。飲んでい頂くしかありません。。
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ぜひお問い合わせください☆
販売に関するお問い合わせは…いつものようにこちら→松の司 特約販売店様
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辛口、甘口、旨口…様々な言いようがありますが、最近の日本酒の味の傾向などを見たり利いたりしていますと、もはやその括りでは表現出来ないようになってきていますよね。もっと何か違う表現の仕方があるように思います。ある小売り店様は「リッチ」や「モダン」、「クラッシック」など様々な、表現されている本を出されていますそこには料理との相性などと一緒にご紹介して下さっていたりと、楽しみ方の幅が広がっています。
いろいろな種類がある昨今ですが、時代が変われど人に良いもの心地よいものは変わらない。そこに落ち着くべく酒に近づいているように思います。
管理人K。


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by matsunotsukasa | 2018-12-22 18:05 | 商品情報 | Comments(0)

新酒しぼりたて楽。発売開始☆

こんにちは☆管理人kです。

先日ご案内いたしました「松の司 純米にごり」飲んで頂けましたでしょうか?
地元弓削産のみずかがみのみを使用した純米にごり、今のところ大変ご好評いただいております☆

さて今回はにごり酒の次は「しぼりたて楽」のご紹介!

当蔵は例年、新酒シリーズで「にごり」「しぼりたて楽」「あらばしり」と、生酒シリーズを限定発売しております。今年もその流れなのですが
毎年同じでも、毎年違う…。ちょっとややこしいですよね?でも、日本酒は当蔵はそうなんです。これもBY(Brewery year)醸造年度での表記を行って
います。これにより今年収穫されたお米を初めて使用するわけですから、同じ品種のお米でもその年の気候が違えばお米の生育もやはり変わってきます。
と、なると昨年のしぼりたて楽とはまた違う味わいのお酒になりますね。と、これは昨年も同じ事を書いたような…(笑)

今年のしぼりたて楽ですが…(やっと味わいの話。。)
昨日瓶詰を行って、12/7より店頭発売となりますので、お近くの特約販売店様へ お問い合わせくださいませ☆

味わいとしましては、まさに「楽」にふさわしいジューシーさと果実味。味の幅がありながら芯にはしっかりと甘みの柱が立っています。
少しの酸味が新酒のフレッシュさを感じさせます☆そのすべての味のバランスをまとめ上げているのが、先ほど柱になっていると表現したお米からくる甘み。
一見甘みとなると、ボワッ~っと少し重いイメージをしてしまいますが、全体の味わの中にシュッと澄み切った軽快な甘み。軽快がゆえに口に含んだ瞬間は「あれ?辛口かな?」と思ってしまいますが、じっくりとお酒を利いてみるとそこにはしっかりと、味をまとめ上げている「甘み」がそこにはあります。
これをぜひ感じて頂きたい。甘みを感じるお酒は数あるけれど、こんなにきれいな甘みを出せるのはなかなかないように思います。
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ぜひ、お試しください☆きっとこの後に出荷される「あらばしり」への期待がグッとあがる事、間違いないと思いますよ。もちろん私はもうすでに利き酒させて頂きましたよ☆しぼりたて楽との差。どちらもしっかりと個性がありそれでいて「松の司」の核の部分はピタリと一致します。これがまた…。っと、長くなりすぎますね。あらばしりはまた次回にでも。ここまで書いていくと、改めて自分のところのお酒がやっぱり好きだと感じてしまいますね。第一線の松の司ファンだと自負致しました。ww

長々と書きましたが、冬に入り鍋が美味しい季節。と、同様に新酒が楽しめる季節を純粋に楽しんで頂ければありがたいかと思いますので、ぜひ手に取ってみてください☆どうぞよろしくお願い致します☆

管理人K。

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by matsunotsukasa | 2018-12-06 18:01 | 商品情報 | Comments(0)

酒サムライ。橘ケンチ氏来社☆

お元気様です。管理人Kです☆

肌寒い日が続くようになってきました。仕事中の16時を過ぎる頃、日が落ちていくと共に肌寒さを感じ、どこか心の奥で…
「あぁ…今日は燗でもつけてみるか…。」って季節になってきました。
蔵の方もあれよあれよと進んで行き、蔵人もボチボチとやってきて本仕込みまであと数日となって参りました。
蔵が動いている。。そんな感じの毎日です。


当蔵に「橘ケンチ」氏がお越しくださいました。この方はEXILEのメンバーの中でも食に関してや日本酒に精通されていて、雑誌Discover Japanで日本酒のコーナーも連載されています。ついにはIWCのSAKE部門をコーディネートなどを行っている団体、日本酒文化を国内外に広め伝えていくために日本酒を愛し育てていく取り組みをされている「酒サムライ 」に叙任されました。しかも、つい先月9月26日に京都は松尾大社にて叙任式を終えられたばかりと言うことで、当蔵としてはとてもうれしい事です。

石田杜氏と話しておられて、とにかく熱心なその姿勢はまさに”酒サムライ”でした。利き酒もして頂きとても良い評価をして頂けたと言うことで、ほっとしております。今後、当蔵としても酒サムライ、橘ケンチ氏の活動を応援させて頂きます。

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とても、とても(当然ですが…)男前な方でした☆
管理人K


そして、その評価頂けたお酒を来る、10/26.27の両日で、試飲販売させて頂けることが決定しております。
こちらも酒サムライであり、MW(マスターオブワイン)の称号を持たれています、大橋健一氏が代表を務める「山仁」様が百貨店に初登場と言うことで、
今回当蔵へお声かけ頂きました。こういった機会はあまりないので不慣れではございますが、一生懸命させて頂きますので、ぜひ一度覗きに来ていただければこれ幸いでございます。

そして、同日26日に同じ日本橋にある「ここ滋賀2階 滋乃味」様にて当蔵がある竜王町の「スキヤキプロジェクト」近江牛と松の司のペアリングのコースが楽しめるイベントも開催されます。こちらもチェックしてくださいね☆

日本橋で「松の司」が大暴れ!!
みたいなことになればいいのですが(笑)試飲しに来て頂いて、その後には近江牛と松の司!!
松の司で楽しい一日にして頂ければと思います。ではお待ちしております☆



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by matsunotsukasa | 2018-10-19 16:27 | 日記 | Comments(0)

祝!!知事賞受賞☆

お元気様です☆Kです!!

昨日、10月1日「日本酒の日」☆皆さまは日本酒を、松の司を飲んで頂けましたでしょうか。全国的にもたくさんの乾杯イベントなどもあり、日本酒業界的には盛り上がったように感じております。これも皆様のおかげでございます。また、滋賀県内での乾杯イベントにご協力頂きました飲食店様にも厚く御礼申し上げます。

と、前置きが長くなりましたが今回のご報告はこちらですよ!!
滋賀県、地酒の祭典「みんなで選ぶ滋賀の地酒会」にて、「知事賞」を受賞させて頂きました!!
通算4回目の受賞となり、蔵元一同大変喜んでおります。ほかにも「びわこ賞」を二つ頂きました☆

知事賞
純米大吟醸 渡船☆

びわこ賞
大吟醸部門 ultimus(アルティマス)
普通酒部門 産土(うぶすな)

その他の受賞酒はこちらに掲載されております→みんなで選ぶ滋賀の地酒会結果一覧

以下、当蔵元のメッセージです。 

地元竜王町で育てた酒米がこの様な形で応えてくれることに改めて感謝しております。今後も地域のテロワールを守り日本酒を取り巻く滋賀の食文化を伝えて行くことに重点を置いて活動したいと思いますので、引き続きまして、よろしくお願い申し上げます
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またこちらの受賞商品につきましては特約販売店様にて、ご予約頂けるかと思います。ぜひお問い合わせくださいませ。

お問い合わせはこちら

皆さまに選んで頂けたこと、大変うれしく思います。これも一重に皆様のおかげでございます。当蔵も間もなく仕込に入って参ります。
また来年度も皆様に選んで頂けるよう、よき日本酒を醸せるよう精進して参ります。どうぞよろしくおねがいいたします☆

管理人K。


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by matsunotsukasa | 2018-10-02 18:22 | お知らせ | Comments(0)

第1回「滋賀 地酒の祭典 in 東京」開催報告

9/17(月・祝)東京有楽町駅前にある東京交通会館にて第1回「滋賀地酒の祭典 in 東京が執り行われました。
初の東京開催ということで各蔵元期待と不安を抱きながらの開催となりました。
開催にあたって、ここ滋賀運営のUDS(株)様、滋賀の酒類総合卸エスサーフ様、滋賀の飲食店有志団体、日本酒維新会様、ほか沢山の有志の方々のご協力のもと会はスタート。
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13:00から15:30まで、酒販店様・飲食店様との商談会兼きき酒会のスタートです。
普段「松の司」をお使いのお店も今回は10種類を持ち込みましたので熱心にきき酒をされ、酵母や日本酒度、提供温度など専門的な質問が飛び交い熱心さが伝わってきます。
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お客様は常にこのくらいなのでゆっくりとお話しできました。
今後につながる商談会となりました。

さて、15:30から18:00まで、第2部にあたる一般のお客様の入場です。
我々の「アウェー」という不安をしり目に会場とともにたくさんのお客様が列を作ります。

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↑!この人だかり!↑

始まる前は広いと思った会場も人・人・人の熱気で「松の司」を飲んだことがある方もそうでない方もたびたびブースに戻ってこられる方もおられ2時間半という時間もあっという間に過ぎ去り皆様の笑顔がとても印象的な会となりました。

主宰者発表で1,000人を超えたということでお客様を含め皆様のご協力のもと、初の東京開催は盛況のうちに終えることができました。

ありがとうございました!!
来年も開催できることを楽しみにしております!


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by matsunotsukasa | 2018-09-19 16:24 | Comments(0)

うれしいお知らせ☆祝二冠!!

お元気様です☆
どうも、管理人Kです。
お盆が明け朝夕が涼しく過ごしやすい日が続いていましたが、台風の影響もありまた暑い日に逆戻りです。。
しかし、蔵周辺の田圃の景色や空気の匂いなどは確実に秋を思わせる雰囲気になってきました。すると、食欲の秋☆美味しい食べ物…そしてお酒。う~ん。想像するだけで楽しくなってきますねぇ☆

さて、先日のお話ですが「関西酒質向上委員会」という会に参加してきました。

この会は昨年に続き第二回目の開催とのことで、今年もお声かけを頂き参加してきました。
主催者様は。
大阪 酒のやまもと   様
大阪 山中酒の店    様
京都 名酒館タキモト  様
兵庫 (有)すみの酒店 様

の、4店舗様が主催されています。読んで読んで字のごとく、関西の酒質を向上させよう!関西のお酒をもっともっと良いものにしていきましょう!!そんな会では、参加蔵元と関西圏の酒販店様、そして北は北海道から南は福岡まで参加されていました。
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この会の特徴はやはり市販酒のコンテストということと、部門別に(特定名称別)なっていないということで利き酒の際は純米酒から大吟醸までが同列に並んだ状態での審査となります。その後、業界では有名な鈴木賢二先生による講評、そして今回から酒質の分析を行って頂いた數岡孝幸(東京農大准教授)先生による成分からみた講評を全種類聞かせて頂きました。



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審査シートの「お願い」欄には「飽くまで皆様のお好みで点数をお付けください。例えるなら好みはポッチャリ体形だけど、モデル体型が点数高くなるような事がないように、その場合はポッチャリに点数をあげてください。」とのコメントがあり、関西らしい例えだとww

もちろん講評の後にはすぐ皆様のマークシートにより結果が集計されて発表されます。
集計別としては蔵元の部、酒販店の部、そして今回からマークシートとは別にキング・クイーン・ジャックの3品(好みの部)を自分の好みで選ぶということでした。

昨年は当蔵、第2位という結果だったので今年もよい位置に入れば。。と、思っていた所。

好みの部… 第5位☆でした
蔵元の部… 第1位!!
酒販店の部…第1位!!!

なんと二冠達成しました!!!

これはうれしい。技術的な部分でも販売商材的にも評価を頂けたと思っています。決して目立つような酒質のお酒ではなく、まさに「松の司」のスタンダードスタイルの味わい。この味の型を変えることなく、より洗練してきた結果ではないかと、思い喜んでおります。またこの結果に浮かれるのではなく、さらに洗練していき多くの方に親しんで頂ければ幸いかと思います☆

今回出品させて頂いた商品は「松の司 純米吟醸」となっております☆


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ぜひこの純米吟醸をお手に取ってお試し頂ければ嬉しく思います。
お買い求めはこちら→特約販売店
今回主催者様でのお取り扱い店舗様は。
と、なっております。どうぞよろしくお願い致します。

秋の訪れと共に蔵もぼちぼちと冬への準備が始まって参りました。大きく変わることはなく、少しずつでも確実に前へ。また今年もそんな造りにしていければ。。
管理人K。

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by matsunotsukasa | 2018-08-23 10:55 | 日記 | Comments(0)

パ酒ポート~近江の地酒版~

お元気様です☆
さて、今回はとても素敵なbookをご紹介させて頂きます。
昨年大好評だったあのパ酒ポートが今年もやって参りました☆

7月15日より発売されたと言うことですが、残念ながら当蔵では店頭販売所がなく見学等のご対応が難しいので事前にお断りをさせて頂いています。
またスタンプなどの設置もしておりませんのでご了承くださいませ。すみません。。

それでも、ありがたいことにパ酒ポートに掲載させて頂いております。
中身を見ると、、滋賀県の酒蔵様が32蔵掲載されており、日本酒の情報や各蔵元の情報など盛り沢山です。

滋賀の地酒を使ったスイーツなどのご紹介や酒蔵以外にも特別スタンプ設置の道の駅などのご紹介まで情報満載です☆
パ酒ポート4大特典をはじめ、滋賀酒ファンの達人から滋賀酒をこれから知って頂ける方まで十分に楽しんで頂ける一冊となっています。
ぜひ店頭で手に取ってみてくださいませ。
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私の知る滋賀県のお蔵元様はとても素敵な方ばかりで、その蔵元様が投影されたような素敵なお酒に出会って頂けると思います☆
蔵に行き直接お話を伺ってから飲む日本酒はまた一味も二味も違いますよ☆

32蔵32色、32蔵32味。。

そんな事を考えながら、このパ酒ポートを持ち歩き日本酒の面白さを知って頂ける機会にして頂けるとうれしく思います☆


管理人K


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by matsunotsukasa | 2018-07-18 17:06 | Comments(0)

平成30年産竜王町酒米部会現地研修会

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

本日、平成30年産竜王町酒米部会現地研修会に参加してきました。

5月下旬から6月にかけて圃場(田んぼ)に植え付けられた酒米の稲の生育状況を
契約農家、JAの職員の方たちと視察してきました。
気温30度を超える中、汗びっしょりになりながら竜王町内の約20か所の圃場をまわったのですが、それぞれに農家さんたちの感想があっておもしろいです。
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弊社では契約農家の方たちに山田錦をはじめとする3種類の酒米を作っていただいているのですが酒米の栽培はとても難しく、現地研修会はそういった農家さんたちの苦労を知ることができるので、我々もいい酒を造らなくてはと刺激を受けます。
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先日の大雨の心配をしていたのですが、今のところ竜王町内は被害はなく、生育状況も順調なようです。

酒米の刈り取りまでまだあと3か月、まだまだ気を許せませんが、今年もよい酒米を収穫できるよう、そして酒造りができるように頑張らなければ。

最後に今回の西日本豪雨では、おかげさまで蔵元、社員一同は被害を受けておりませんが、被害をうけられた自治体、被災者の方の一刻も早い復旧をお祈りしております。


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by matsunotsukasa | 2018-07-11 14:05 | お知らせ | Comments(0)