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松の司 蔵元ブログ

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あまから手帖 掲載情報☆

お元気様です☆管理人Kです。

なかなか寒くならないなぁ…なんて考えていますと1月も終わりそうで、日本酒のシーンには造るにも飲むにももう少し冬らしさが欲しい所ですね。

さて今回はタイトル通り掲載情報です☆
あまから手帖という、関西の月間グルメ雑誌に掲載頂きました☆

あまから手帖 掲載情報☆_f0342355_14595034.jpg

~「土壌別仕込」という酒~


以前からの商品で「松の司 竜王山田錦」通称ブルーと言う商品をさらに進化させた商品。ご存知の方もおられるかもしれませんが、3年前より取り組んでいる土壌別仕込シリーズを大きく取り上げて頂きました。
あまから手帖 掲載情報☆_f0342355_14595206.jpg

これは蔵元の地元竜王町に対する想いと原料米の品質に対する想い、長年タッグを組んできた栽培者である地元契約農家様のご尽力、そして石田杜氏が竜王町産山田錦の品質の良さに大きな可能性があるといち早く気付きそれを活かした事。三位一体となることによってこの土壌別仕込が生み出されました。

各土壌についての優劣を出すものではなく各地区の味を出す事。それにより適材適所で、何とどう飲むかという個性の違いが生まれる…。
あぁぁ…これ以上書き進めて行くと、あまから手帖様の記事ほぼ書いてしまいそうです。。
それほどこちらの想いをしっかりと記事と写真にして記載して頂いております。

またこの土壌別シリーズを飲み比べして頂けるお店として、滋賀県は「ひさご寿し」様。大阪は「酒愉菜彩 瑳こう 」様がご紹介して下さっています☆
どちらのお店ものすばらしく、料理と松の司の相性を考えてくださるお店で、なおかつ松の司を愛して下さるお店です。
品薄な中、並べて飲んで頂けるお店もそう多くないと思います。ぜひチェックしてみてください。

この土壌別仕込シリーズ。どこかでお出会いになって飲んで頂いた際には、味わいの奥にある「竜王町」という土地に想いを馳せ飲んで頂くとなお嬉しく思います。

土壌別仕込の購入に関しましては、弊社特約販売店様 へお問い合わせくださいませ。
それでは、皆さん書店へゴー!!そして手に取ってぜひ一読お願い致します☆


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by matsunotsukasa | 2020-01-29 16:49 | お知らせ | Comments(0)

「第三回 近江の新酒きき酒会」来場御礼!

滋賀県酒造組合主催の「第三回 近江の新酒きき酒会」が3/21(木/祝・春分の日)大津プリンスホテルにて盛大に開催されました。

「第三回 近江の新酒きき酒会」来場御礼!_f0342355_08022850.jpg

ご来場総数1,800名。

一時会場はひと・ひと・ひと。
ブースでは次から次にグラスの手が伸び、お酒を注ぐのにてんてこ舞いでした!

出品酒は計8種類。
中でも「純米大吟醸 竜王山田錦」の土壌違い「橋本」「山之上(発売前の参考出品)」の比較は
同じ原料スペック・同じ酵母・同じ仕込でこうも違うか!
という驚きの声が多々ありました。
それぞれの土壌に関する質問も飛び交い、関心の高さがうかがえ、
また消費者様の生のご意見を聞くいい機会となりました。

途中、三日月滋賀県知事も来場され一斉に「日本酒で乾杯!」が行われ、会場は大いに盛り上がりました。

終盤、幾種類かのお酒は完売となり残念な思いをされた方もおられましたが、
ゆっくりとお客様と談笑することもでき、皆様の楽しそうな顔が印象的でした。

お忙しい中たくさんの方々がブースに足を運んでいただきありがとうございました。
あらためて感謝いたします。

このあと、
5/19(日)には同じくプリンスホテルにて「Sサーフ・酒の会」
6/2(日)には「松の司 酒の会in守山」が守山駅前の都賀山荘にて開催決定!
となりました。

皆様お誘いあわせの上、多数ご来場ください。


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by matsunotsukasa | 2019-03-23 09:48 | 日記 | Comments(0)

生酒シリーズのご案内☆

お元気様です☆管理人Kです。

一月は行く。二月は逃げる。三月は去る。
と言うことで、早いもので二月も最終日となりました。

今回は限定生酒のご紹介。
年末より「しぼりたて 楽」「あらばしり」と続き、冬季限定、数量わずかな商品ばかりのご紹介です。

①「松の司 純米大吟醸 陶酔 生」

陶酔は当蔵の定番の純米大吟醸。通年で出荷させて頂いている商品のこの時期だけの「生酒」です。そして発売中の商品はH29BYの火入れ。生酒はH30BYとなっておりますので比べて飲んで頂くと面白いかと思います。H30BYの陶酔を先取りというわけですね☆

②「松の司 特別純米酒 生 (小仕込の会PB)」

こちらは小仕込みの会 PB商品となり限定流通の商品となってますので販売店が限られます。人気の商品で火入れの方もH29BYが欠品となり生酒が先に出荷され、現在はH30BY火入れも出荷スタートしております。ぜひ小仕込みの会会員店様の方へお問い合わせください。

③「松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 生」

昨年より土壌別仕込として取り組ませて頂いている通称「ブルー」の生酒となっております。土壌限定ではないですが、以前までのブルーの商品同様、竜王町内で優良とされた山田錦を厳選し仕込に使用。ブルー生酒専用として仕込まれた商品です。

④「松の司 生酛純米生原酒」

こちらの商品は現在仕込の最中で春頃に発売予定となっております。本年の仕込みで4本。うち後半の仕込み分より生酒をとります。生酛仕込みはじっくりと時間をかけ酒母を育てて行きます。わが子のように毎日管理をしていた「酛や」さんの顔が浮かびます。どんなお酒になるのか今から楽しみな商品です。


生酒と言えば熟成させて頂くというのも手ですが、今だけのフレッシュさを感じて頂ける。そして、「火入れ」という工程を排したことでより酒本来の姿が出てくるのではないでしょうか。その分、変化も早くお酒の表情はドンドン変わっていきます。まさに今だけ。生モノはお早めに☆と、いったとこでしょうか。

見かけられましたら是非手に取って下さいませ。
お問い合わせはお近くの特約店様まで☆→特約店一覧☆
生酒シリーズのご案内☆_f0342355_14162140.jpg


最近、気温も高くなり春めいた日がチラホラ。梅が花を咲かせ春を一気に感じるようになってきましたね☆
四季があってよかった。おかげで酒が旨い☆         

管理人K。

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by matsunotsukasa | 2019-02-28 14:44 | 商品情報 | Comments(0)

第3回 近江の新酒 きき酒会 開催・出店のお知らせ

第3回 近江の新酒 きき酒会 開催・出店のお知らせ_f0342355_15013671.jpg
3月21日(木・祝)春分の日に

第3回 近江の新酒 きき酒会
「近江の地酒でもてなし条例」制定記念

が開催されます。


県内33蔵が集結!
選りすぐりの「新酒」を中心に試飲・きき比べができます。
また、仕込み水の飲み比べや即売も企画されており、近江の地酒を盛り上げていく内容となっています。


イベント詳細は滋賀県酒造組合のサイトをご覧ください。
https://shiga-jizake.net/festa/



「松の司」出品予定リスト
・純大 黒
・純大 陶酔
・純大 AZOLLA50
・純大 竜王山田錦(橋本・山之上の土壌違い2種)
・純吟 あらばしり
・純吟 楽
・きもと純米酒

の計8種の出品予定となっております。
黒とAZOLLA50以外は新酒となります。 


皆さまお誘いあわせの上多数のご来場をお待ち申し上げます。



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by matsunotsukasa | 2019-02-07 16:21 | お知らせ | Comments(0)

いよいよ今週末。「松の司きき酒会IN草津」!!

ご無沙汰しております。管理人Kです。

いよいよ今週末に迫って参りました。松の司きき酒会IN草津!

皆様チケットの購入はお済ですか??今回も「完全前売り制」となっています。また当日券もございませんのでご注意くださいね!!

チケット購入は小仕込の会員の店舗へお問い合わせをお願いします!

コチラ→特約店様☆←こちらの「小仕込の会」をご覧くださいませ!!

今週末ということで、各方面で日本酒イベント等も行われていると思いますが、ぜひとも今週末は松の司にどっぷりと。

迷っておられる方に、今回は蔵元からこっそり内容を少しご紹介☆

松の司をほぼ全種類ということですが、当蔵ではBY(Brewery Year)での切り替えを行っています。少し分かりずらいかもしれませんが平たく言うと、同じ松の司でも「H28BY」と書かれている商品と「H29BY」と書かれている商品では、同じ商品名でも中身は違う。ということになります。その年に取れた米の出来が毎年違うのと同じで、もちろんその原材料が変われば日本酒にも影響が出てまいります。なので、「あぁ・・それ前呑んだことあるわぁ。」って商品もByが変われば、また違ったお酒。ということになりますね。

そして今回は、BYが切り替わった商品。すなわち今年の仕込みで出来たお酒が多数出品されています!

ほらほら、少し↑の特約店のところクリックしたくなってきましたか?w

また管理人K的見どころは、昨年末より売り切れていました「生酛純米」がH29BY分で仕上がったので、それがいち早くきき酒できる。今年はどんな蔵付き酵母が入ったのか?是非のんで頂きたい。

また当蔵フラッグシップである「竜王山田錦 純米吟醸」通称ブルーがとても楽しい感じで今回、出品となっています。H29BYのこの取組をいち早く目の当りにできます。これは是非楽しんで頂きたい内容だと思っています!

また、有料試飲コーナーもございます!普段購入をためらうような金額のお酒もリーズナブルに楽しんでもらえます☆こちらも注目です!!

まだまだ書きたいことが沢山あるのですが、朝までかかりそうなのでここらへんにしておきます。あとは当日来て頂ければ松の司の魅力を存分に楽しんでもらえるのでないかと思っておりますので、是非ともお誘い合わせの上ご来場お待ちしております。それでは、4月29日クサツエストピアホテルで貴方とお会い出来ること楽しみにしております☆

管理人K


いよいよ今週末。「松の司きき酒会IN草津」!!_f0342355_17263012.jpg





by matsunotsukasa | 2018-04-24 17:27 | お知らせ | Comments(0)